Академия кулинарного искусства Эксклюзив

Описание учебного заведения

Об академии

С момента основания в феврале 2002 года мы стали местом встречи ведущих поваров и кондитеров мира. Многие из наших учеников стали настоящими звездами, профессиональными преподавателями, победителями российских и международных конкурсов и работают в ведущих ресторанах Москвы и других городов России.

 

"Краткосрочные программы повышения кулинарного образования играют жизненно важную роль, обеспечивая реальный мировой опыт для наших студентов. Они также обеспечивает внедрение и понимание индустрии гостеприимства. Это позволяет специалистам продемонстрировать навыки и умения, которые они получили у нас, а также дает возможность для дальнейшего совершенствования этих навыков в реальной жизни".          

Об академии

Академия кулинарного искусства ЭКСКЛЮЗИВ - первая и ведущая российская

школа для повышения квалификации и обучения профессиональных мастеров в кулинарном и кондитерском производстве. Академия основана в 2002 году и за время работы получила заслуженное признание как в России, так и за рубежом, благодаря комплексному подходу к обучению.

 

С момента основания в 2002 году Центр Кулинарного Мастерства Эксклюзив значительно расширил свои программы, спектр услуг и в 2008 году был переформирован в Академию Кулинарного Искусства Эксклюзив.

 

Сегодня Академия предлагает услуги по следующим направлениям:
Курсы для поваров и кондитеров.
Выездные семинары и мастер-классы для поваров и кондитеров.
Ресторанный консалтинг.
Тренинги персонала ресторанов, кафе, кондитерских производств.
Организация кулинарных конкурсов и соревнований.
Гастрономические туры.
Организация кулинарных шоу и мероприятий.

Эффективное обучения у нас обусловлена следующими 5 факторами:

- профессионализм преподавателей

- наличие классов с новейшим профессиональным оборудованием

- оптимальное соотношение теории и практики

- актуальная информация, адаптированная к особенностям российского рынка

- знание рынка поставщиков

Ежегодно более 1500 студентов проходят обучение в Академии, и с каждым годом студентов становится все больше.

 

Клиентами Академии Кулинарного Искусства Эксклюзив являются более 3000 предприятий индустрии питания и гостеприимства всех уровней и направлений: рестораны, гостиницы, кондитерские производства, клубы, развлекательные комплексы, которые расположены во всех субъектах Российской Федерации и странах Ближнего и Дальнего Зарубежья.

 

Академия сотрудничает с зарубежными гастрономическими. Академия — член Всемирной Ассоциации Кулинарных Сообществ (WACS), Межрегиональной Ассоциации Кулинаров России, Московской Ассоциации Кулинаров, Федерации Рестораторов и Отельеров России и других профильных общественных объединений.

 

Преподаватели Академии — ведущие российские и иностранные специалисты — неоднократные победители российских и международных конкурсов.

Профессионалы, прошедшие курсы повышения квалификации в Академии, постоянно занимают призовые места на различных кулинарных салонах и работают в крупнейших ресторанах и гостиницах России и Мира.

 

Академия является организатором более 20 кулинарных мероприятий ежегодно, в том числе соорганизатором Международного Кремлевского Кулинарного Кубка (www.cookchamp.ru).

 

Одним из основных видов деятельности Академии Кулинарного Искусства Эксклюзив является участие в ведущих международных кулинарных и кондитерских чемпионатах и гастрономический туризм для профессионалов индустрии гостеприимства.

 

Мы предлагаем более 45 курсов повышения квалификации для профессиональных кондитеров, шеф-кондитеров и технологов кондитерских и хлебопекарных производств. Курсы представляют собой практические занятия и проходят в оборудованных классах под руководством ведущих российских и зарубежных кондитеров.

Во время занятий Вы получите новые рецептуры, узнаете современные тенденции в оформлении и подаче кондитерских изделий, освоите техники работы с шоколадом, карамелью, марципаном и многие другие.

 

Мы предлагаем более 25 курсов повышения квалификации для профессиональных поваров и шеф-поваров. В процессе практических занятий Вы получите новые рецепты, готовые для введения в меню Вашего ресторана. Наши преподаватели дадут Вам подробную информацию о продуктах, поставщиках HoReCa и современных гастрономических тенденциях и технологиях.

В Академии Вы также можете пройти длительное обучение, заказать стажировку в ведущих российских ресторанах, пройти практику в зарубежных ресторанах и отелях или на базе Института Кулинарии Поля Бокюза во Франции.

 

По окончании курсов выдаются дипломы.
На всех курсах, студентам выдаются рецептуры с технологией приготовления.
 

• Услуги
• Фотографии
• Видео
• Отзывы

Тип услуги

Описание

Абонементная система\клубные карты

ГОД ОБУЧЕНИЯ НА ПОВАРСКИХ И КОНДИТЕРСКИХ КУРСАХ – 350 000 РУБЛЕЙ! • Вы можете посещать занятия неограниченное количество раз в течении года; • Любые направления кондитерских и поварских курсов; • Большая теоретическая база; • Только проверенные рецептуры, применимые в производстве и на практике; • Практические занятия с ведущими шеф-поварами России и мира. Спешите, количество сертификатов на участие в акции ограниченно! Запись на курсы по телефону: +7 (495) 259 08 20

Для добавления отзыва зарегистрируйтесь

Курс обучения «Анимационные торты. Сложные конструкции и оригинальные идеи.»

| 11.12.2015 | Новый пользователь

Школа понравилась. Курс "Поточные кондитерские изделия" наудивление оказался полезным и интересным,есть что применить в работе. Опыт и с чем сравнить есть.

Курс обучения «Анимационные торты. Сложные конструкции и оригинальные идеи.»

| 12.11.2015 | Новый пользователь

Курс Работа с Карамелью, шел три дня, сделали 2 работы. Педагог - Прасковья, материал дала полностью, рассказала много тонкостей и нюансов. Особенно понравилось,что разрешила после обучения обращаться к ней с вопросами.

Курс обучения «Анимационные торты. Сложные конструкции и оригинальные идеи.»

| 05.11.2015 | Новый пользователь

Много нового и интересного. Спасибо! 2 недели занятий пролетели очень быстро, все понравилось. Единственное пожелание - чуть поменьше народу в группах))) Теперь буду готовить медовик только так!!!!

Программы обучения, дисциплины

Искусство, мастерство, развитие личности

Кулинария