Домашний сыр. Курс для новичков

Подробное описание обучения по курсу (программе обучения)

Учебный план

1. Введение в сыроделие

2. Молоко, его состав и свойства

3. Закваски и ферменты в сыроделии

4. Физико-химические и органолептические показатели сыров

5. Технология производства сыров

Бонусные видеоуроки

Результат обучения

Вы научитесь:Ваш результат после обучения Готовить мягкие, полутвердые, твердые сыры 12 самых популярных сортов (Маскарпоне, Филадельфия, Бри, Камамбер, Гауда, Качотта, Моцарелла, Буррата, Страчателла, Панир, Рикотта и Адыгейский сыры). Выбирать инвентарь, молоко, ферменты и закваску для домашнего сыроварения. Соблюдать санитарные нормы при производстве сыра, правильно хранить сырье. Оценивать качество приготовленного сыра не только по вкусу и цвету, но и по физико-химическим показателям. Сохранять свежесть сыра и соблюдать правила ухода за готовым продуктом. Готовить другие молочные продукты, помимо сыра: кефир, творог, йогурт.

• Фотографии
• Видео
• Отзывы