- Вся Россия
Конфеты ручного приготовления
Мастер-класс от учебного заведения
«Центр Кулинарного Мастерства «Vip–Masters»» (Москва) по направлению
(Искусство, мастерство, развитие личности >
Кулинария
>
Кондитерские изделия)
Авторы: Александр Кислицын
Продолжительность обучения: 5 дней
Выдаваемые документы
Сертификат
Авторские конфеты ручного приготовления
Итоговые оценки
| Доступность расположения | 2,7 |
| Квалификация преподавателей | 3,7 |
| Отношение работников центра | 4 |
| Оснащение учебного центра | 3,7 |
| Развитие ученика | 3,7 |
| Соотношение цена/качество | 3,7 |
Цена (руб.):
| Вариант обучения | Описание | Цена | Опция |
|---|---|---|---|
| Очное | практическое | 25000/курс |
Подробное описание обучения по курсу (программе обучения)
Основные темы:
- История о шоколаде. Все виды темперирования.
- Основные правила работы с темным, молочным и белым шоколадом.
- Технология приготовления ганашей
- Нарезные и формовые конфеты
- Изготовление эксклюзивных конфет ручного приготовления более 20 видов
- Создание фруктовых начинок и мармеладов
- Конфеты из марципана
- Приготовление изысканных «Трюфелей»
- Декорирование и подача конфет
- Витринная шоколадная композиция
Наличие спец. одежды и сменной обуви.
При себе необходимо иметь блокнот и ручку.
Описание системы обучения по курсу
Занятия начинаются с 10 часов.Обучение длится 6-8 часов на усмотрение мастера.
Количество человек в группе: от 3 до 6.
Дата проведения мастер-класса: с 11 по 15 марта 2013 года.
Количество мест в группе: ограничено.
Группа формируется: до 12 марта 2013 года.
Мастер-класс «Конфеты ручного приготовления»
Вчера побывала на "Ретро курсе". Впечатлений масса! Спасибо мастеру Антону, который так здорово показал, как можно из давно знакомых любимых тортов-пирожных сделать нечто оригинальное)
Мастер-класс «Конфеты ручного приготовления»
Новые пользователи добавившие отзывы 10.01.16, 29.10.15 и 15.01.15. По поводу этих отзывов только и могу сказать НЕ ВЕРЮ!!! Часто хожу на курсы в школу Александра. Была и у Ильи и у самого Александра. Благодаря им смогла не просто применить полученные на курсах знания на производстве, но и открыть свое! Что касается отзывов о которых говорила... ляпов очень много. Хоть бы имена свои эти Новые пользователи написали что ли...
Мастер-класс «Конфеты ручного приготовления»
Поделюсь впечатлениями)) Решил порадовать свою ненаглядную. Любит она саморазвиваться в разных направлениях-вот и получила подарок. Так как цена немаленькая - 5 тысяч за пять часиков-то и ожидания были соответствующие. Так, что представьте моё удивление-когда она оттуда позвонила и сказала, что, наверное, чего-то непонимает. ЕЙ НИКТО НИЧЕГО НЕ ОБЪЯСНЯЛ И НЕ ЗАНИМАЛСЯ. Кучкам разбившихся на группки будущих светил кухонь и ресторанов раздали напечатанные пособия и предложили всё делать по инструкции. На её вопрос где брать ингридиенты и тех. средства-предложили поспрошать у участников. Никаких лекций, объяснений, помощи. Распечатка и погнали. Помыкавшись и надоев окружающим кудесницам ножей и скалок, был снят халатик и двинулись в сторону выходаю Ни у короля духовки, ни у администратора на выходе-не возникло ни одного вопроса к одевающейся и желающей их покинуть абитуриентке, попортившей прикус от гранита кулинарной науки. Пошёл Максим, да и.. с ним)) Всем пофигу-бабосы-то уплочены. При всей своей ответственности, понимании ситуаций и стремлении к прекрасному - моя горе-кулинар громко ругалась матом и возмущалась ещё очень-очень долго))